我在拼多多平台上买东西，然后申请退款，被卖

您应积极应对卖方起诉，维护自身权益。依据《消费者权益保护法》，您有权申请退款，卖家拒绝协商时，您可采取法律手段。不及时处理可能导致您的合法权益受损，如退款无望、承担不必要责任等。
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应对卖方起诉，您可：1.尝试再次与卖方协商，明确退款意愿和理由；2.若协商无果，通过拼多多平台发起投诉，请求平台介入；3.或拨打12315消费者投诉电话，寻求消费者协会帮助；4.亦可向商家所在地工商局投诉，举报其不当行为；5.若上述途径均无法解决，可准备相关证据，向法院提起诉讼。
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对卖方起诉，您可选择协商、投诉、起诉等处理方式。建议先尝试与卖方再次协商，无果后可通过平台投诉或向消费者协会、工商局投诉，必要时可向法院起诉，根据具体情况选择最合适的途径。